Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы функциональных продуктов питания 2
- Методы анализа состава продуктов питания 3
- Объекты и методы исследования 4
- Результаты анализа химического состава функциональных продуктов 5
- Оценка пищевой ценности и энергетической ценности 6
- Влияние функциональных продуктов на физиологические показатели 7
- Обсуждение результатов исследования 8
- Практические рекомендации по применению 9
- Заключение 10
- Список литературы 11