Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы производства пива 2
- Сырье для производства крафтового пива 3
- Технологические этапы производства крафтового пива 4
- Анализ качества пива 5
- Оптимизация рецептур крафтового пива 6
- Пилотное производство крафтового пива 7
- Экономический анализ производства 8
- Обсуждение результатов и перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10