Содержание
- Введение 1
- Исторический обзор десерта 'Три шоколада' 2
- Современные тенденции в кондитерском искусстве 3
- Характеристика используемых видов шоколада 4
- Разработка экспериментальной рецептуры 5
- Технологический процесс приготовления 6
- Оценка органолептических свойств десерта 7
- Анализ потребительских предпочтений 8
- Экономическое обоснование проекта 9
- Заключение 10
- Список литературы 11