Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления тортов без выпечки 2
- Анализ существующих рецептур тортов без выпечки 3
- Влияние ингредиентов на качество тортов без выпечки 4
- Разработка новых рецептур тортов без выпечки 5
- Экспериментальное исследование разработанных рецептур 6
- Органолептическая оценка тортов без выпечки 7
- Анализ потребительских предпочтений 8
- Рекомендации по приготовлению тортов без выпечки 9
- Заключение 10
- Список литературы 11