Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления творожных тортов 2
- Анализ существующих рецептур и технологий 3
- Проведение экспериментальных исследований 4
- Оценка органолептических показателей продукта 5
- Разработка технологической карты 6
- Экономическое обоснование разработанной технологии 7
- Анализ безопасности и пищевой ценности 8
- Обсуждение результатов и перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10