Содержание
- Введение 1
- Исторические аспекты производства алкогольных напитков 2
- Классификация алкогольных напитков 3
- Сырье и ингредиенты в производстве алкогольных напитков 4
- Технологии производства пива 5
- Технологии производства вина 6
- Технологии производства крепких алкогольных напитков 7
- Контроль качества и безопасность алкогольной продукции 8
- Экономические аспекты и перспективы развития отрасли 9
- Список литературы 10