Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы по фиолетовому картофелю 2
- Химический состав фиолетового картофеля 3
- Методы определения содержания антоцианов 4
- Влияние условий выращивания на содержание антоцианов 5
- Оценка антиоксидантной активности фиолетового картофеля 6
- Анализ результатов и обсуждение 7
- Практические рекомендации по выращиванию и переработке 8
- Заключение 9
- Список литературы 10