Содержимое раздела
Обзор литературных данных, посвященный ароматическим веществам и фитонцидам, их химическому составу, механизмам действия и антимикробным свойствам. Рассматриваются различные источники этих веществ, включая растения, эфирные масла и другие природные продукты. Анализируются исследования, посвященные влиянию ароматических веществ и фитонцидов на рост и развитие микроорганизмов, в частности, грибов. Оцениваются перспективы использования этих веществ в качестве альтернативных антимикробных агентов. Обсуждаются преимущества и недостатки использования природных соединений.