Содержание
- Введение 1
- Глютен: химический состав и влияние на организм 2
- Целиакия и непереносимость глютена: диагностика и патогенез 3
- Безглютеновая диета: принципы и особенности 4
- Результаты опроса: проблемы и потребности людей, придерживающихся безглютеновой диеты 5
- Доступность и стоимость безглютеновых продуктов на рынке 6
- Влияние безглютеновой диеты на психоэмоциональное состояние 7
- Рекомендации для пациентов и врачей 8
- Перспективы развития безглютенового рынка 9
- Заключение 10