Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы жизнедеятельности хлебопекарных дрожжей 2
- Влияние температуры на рост и жизнеспособность дрожжей 3
- Влияние концентрации питательных веществ на рост дрожжей 4
- Влияние кислотности среды на жизнеспособность дрожжей 5
- Материалы и методы исследования 6
- Результаты экспериментов 7
- Обсуждение результатов 8
- Практические рекомендации 9
- Список литературы 10