Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы сохранения пищевых продуктов 2
- Влияние температуры на качество пищевых продуктов 3
- Методы охлаждения и заморозки пищевых продуктов 4
- Материалы и методы исследования 5
- Результаты экспериментальных исследований 6
- Анализ эффективности различных методов охлаждения 7
- Обсуждение результатов и перспективы дальнейших исследований 8
- Заключение 9
- Список литературы 10