Содержание
- Введение 1
- Органические кислоты: классификация и свойства 2
- Метаболизм органических кислот в организме человека 3
- Влияние органических кислот на пищеварение и микрофлору кишечника 4
- Органические кислоты и иммунная система 5
- Практическое применение органических кислот в пищевой промышленности 6
- Методы исследования влияния органических кислот (обзор) 7
- Анализ существующих диетических рекомендаций 8
- Перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10