Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления блинов 2
- Состав и свойства муки используемой для блинов 3
- Влияние соотношения ингредиентов на качество теста 4
- Методика проведения экспериментальных исследований 5
- Результаты экспериментальных исследований 6
- Органолептическая оценка качества блинов 7
- Анализ и обсуждение результатов 8
- Рекомендации по приготовлению блинов 9
- Заключение 10
- Список литературы 11