Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы сублимационной сушки 2
- Влияние сублимационной сушки на свойства продуктов 3
- Выбор сырья и подготовка к сублимации 4
- Методика проведения экспериментальных исследований 5
- Результаты исследований влияния параметров сублимации 6
- Оптимизация параметров процесса сублимационной сушки 7
- Анализ потребительских свойств сублимированных продуктов 8
- Обсуждение результатов и перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10