Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы производства творога 2
- Влияние жирности на свойства творога 3
- Методы оценки качества творога 4
- Материалы и методы исследования 5
- Результаты органолептической оценки творога 6
- Результаты физико-химического анализа творога 7
- Статистический анализ и обсуждение результатов 8
- Рекомендации по выбору творога для различных категорий потребителей 9
- Список литературы 10