Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Теоретические основы органолептики 3
- Классический рецепт "бабушкиных" сырников 4
- Технология приготовления 5
- Практическая часть: Экспериментальное приготовление 6
- Органолептическая оценка 7
- Сравнительный анализ 8
- Заключение 9
- Список литературы 10