Содержимое раздела
В данном разделе будет представлен обзор основных теоретических положений, касающихся химического состава пищевых продуктов. Рассматриваются классы органических и неорганических веществ, входящих в состав продуктов питания, их роль в организме человека и методы их определения. Уделяется внимание основам органической и неорганической химии, а также принципам анализа пищевых продуктов, таким как титрование, спектрофотометрия, хроматография и другие. В разделе будет сделан акцент на современных методах анализа, позволяющих получить наиболее точные и достоверные данные.