Содержание
- Введение 1
- Морфология и анатомия запасающих органов 2
- Биохимический состав и пищевая ценность 3
- Методы хранения и переработки 4
- Кулинарное применение и пищевая промышленность 5
- Влияние на здоровье и продовольственную безопасность 6
- Практические рекомендации 7
- Каталог перспективных растений 8
- Заключение 9
- Список литературы 10