Содержание
- Введение 1
- История и этнография курта 2
- Анализ существующих рецептур 3
- Современные тенденции и модификации 4
- Химический состав и питательная ценность 5
- Практические эксперименты 6
- Органолептическая оценка 7
- Разработка оптимизированной рецептуры 8
- Заключение 9
- Список литературы 10