Содержание
- Введение 1
- Пастеризация и стерилизация 2
- Шоковая заморозка 3
- Сублимационная сушка 4
- Модифицированная газовая среда 5
- Влияние технологий на пищевую ценность 6
- Примеры внедрения и инновации 7
- Практическая часть: создание продукта 8
- Разработка презентации/плаката 9
- Подготовка к представлению 10
- Заключение 11
- Список литературы 12