Содержание
- Введение 1
- Первые упоминания о сыроварении в древности 2
- Средневековое сыроварение в Европе 3
- Развитие сыроварения в период Возрождения и Нового времени 4
- Промышленное сыроварение: XIX-XX века 5
- Современные технологии производства сыра 6
- Географическое влияние на сыроварение 7
- Тенденции в сыроварении: органическое сыроварение и крафтовые сыры 8
- Заключение 9
- Список литературы 10