Содержание
- Введение 1
- Исторические корни шоколада 2
- Ботаническое описание какао-дерева 3
- Химический состав какао-бобов 4
- Технологический процесс производства шоколада 5
- Влияние ингредиентов на качество шоколада 6
- Современные тенденции в производстве шоколада 7
- Анализ рынка шоколадной продукции 8
- Заключение 9
- Список литературы 10