Содержание
- Введение 1
- Исторические корни кондитерского искусства: древний мир 2
- Средневековая кондитерка: влияние Востока и мусульманского мира 3
- Эпоха Возрождения и барокко: расцвет кондитерского мастерства 4
- XIX век: промышленная революция и кондитерская индустрия 5
- XX-XXI века: современное кондитерское искусство и глобализация 6
- Рецептурный анализ: эволюция ингредиентов и технологий 7
- Кондитерское дело и культура: праздники, обряды и символика 8
- Заключение 9
- Список литературы 10