Содержание
- Введение 1
- История специй в древнем мире 2
- Торговля специями в Средние века 3
- Великие географические открытия и специи 4
- Влияние специй на кулинарные традиции Азии 5
- Специи в европейской кухне: историческая перспектива 6
- Специи в кулинарии Америки: от колонизации до современности 7
- Социально-экономические аспекты торговли специями 8
- Заключение 9
- Список литературы 10