Содержание
- Введение 1
- Строение и классификация белков 2
- Функции белков в организме 3
- Методы анализа белкового состава 4
- Пищевая ценность белков 5
- Определение аминокислотного состава исследуемых продуктов 6
- Влияние факторов на усвояемость белков 7
- Разработка модели оценки пищевой ценности 8
- Обсуждение результатов и перспективы исследования 9
- Список литературы 10