Содержимое раздела
В этом разделе будут рассмотрены основные принципы микологии, включающие в себя классификацию грибов, особенности их строения и физиологии. Будет изучено влияние различных факторов окружающей среды (температуры, влажности, pH) на рост и развитие плесени. Также будут рассмотрены механизмы образования микотоксинов и их влияние на здоровье человека. Рассмотрены основные методы обнаружения и идентификации плесени на пищевых продуктах, включая микроскопию, культивирование и молекулярно-генетические методы.