Содержание
- Введение 1
- Понятие и классификация растительного пищевого сырья 2
- Основные группы растительных компонентов 3
- Переработка сырья и свойства ингредиентов 4
- Применение растительных компонентов в продуктах питания 5
- Растительное сырьё в России и англоязычных странах 6
- Практическое исследование этикеток 7
- Сравнительная таблица и интерпретация результатов 8
- Заключение 9
- Список литературы 10