Во введении объясняется, почему кофе является подходящим объектом биологического изучения и почему его влияние нельзя оценивать только по субъективному ощущению бодрости. Здесь формулируются проблема, цель, задачи, объект и предмет проекта, а также кратко описываются методы: анализ источников, сравнение состава напитков и обработка результатов наблюдения или анкетирования.

В этом разделе рассматриваются происхождение кофе, обработка кофейных зёрен и основные вещества, переходящие в напиток при заваривании. Объясняется, почему содержание кофеина отличается в эспрессо, фильтр-кофе и растворимом кофе, а также как на состав влияют сорт, степень обжарки, размер порции и способ приготовления.

Раздел посвящён кофеину как биологически активному веществу. Описывается его всасывание, распространение в организме и взаимодействие с аденозиновыми рецепторами нервной системы. Также объясняется, почему после кофе временно уменьшается сонливость, когда начинается действие вещества и какие факторы влияют на скорость его выведения.

Здесь последовательно анализируется влияние кофеина на центральную нервную систему, сердце и сосуды, пищеварительный тракт и мочевыделение. Раздел показывает, какие реакции обычно являются кратковременными, чем отличается индивидуальная чувствительность и почему одинаковая порция кофе может по-разному действовать на разных людей.

В разделе сопоставляются потенциальные положительные эффекты умеренного употребления кофе, включая кратковременное повышение бодрости и внимания, с возможными нежелательными последствиями. Отдельно рассматриваются бессонница, тревожность, сердцебиение, привыкание и симптомы отмены, а также значение дозы, времени употребления и состояния здоровья человека.

Практическая часть описывает порядок сбора данных о кофейных напитках и отношении школьников к кофеину. Предлагается зафиксировать объём порций, сравнить указания на упаковках, провести анонимную анкету о частоте употребления и времени последнего кофе, соблюдая добровольность участия и не собирая медицинские сведения.

В этом пункте приводятся результаты сравнения разных видов кофе и других распространённых источников кофеина. Данные оформляются в таблице с указанием продукта, размера порции и примерного количества кофеина. После таблицы объясняется, почему цифры являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от рецепта и технологии приготовления.

Раздел предназначен для обработки полученных сведений и их сопоставления с данными биологии и медицины. Анализируются наиболее частые привычки участников, возможная связь позднего употребления кофе с нарушениями сна и различия между субъективными ощущениями и фактической дозой. В конце формулируются рекомендации по умеренному употреблению.

В заключении обобщаются основные сведения о механизме действия кофеина и его влиянии на организм человека. Формулируется ответ на проблему проекта, оценивается выполнение поставленных задач и отмечается зависимость эффекта от дозы, возраста, времени употребления и индивидуальной чувствительности. Также указываются ограничения проведённого исследования и возможные направления его продолжения.

В списке литературы приводятся учебники, научно-популярные издания, официальные материалы медицинских организаций и проверенные электронные ресурсы, использованные при подготовке проекта. Источники оформляются единообразно: указываются автор или организация, название, год публикации и ссылка для интернет-материалов, чтобы читатель мог проверить происхождение приведённых сведений.