Содержание
- Введение 1
- Особенности формата кофейни-бара 2
- Кофейная культура и ассортимент напитков 3
- Целевая аудитория и потребности посетителей 4
- Место, интерьер и организация обслуживания 5
- Меню, оборудование и персонал 6
- Бизнес-модель и финансовые расчёты 7
- Продвижение и оценка рисков 8
- Заключение 9
- Список литературы 10