Содержание
- Введение 1
- Исторический аспект развития производства пельменей 2
- Технологии производства домашних пельменей 3
- Технологии производства магазинных пельменей 4
- Состав и пищевая ценность пельменей 5
- Органолептическая оценка пельменей 6
- Оценка безопасности пельменей 7
- Результаты опроса потребителей 8
- Экономический анализ 9
- Заключение 10
- Список литературы 11