Во введении будет обозначена тема средневекового питания и объяснено, почему изучение еды помогает понять повседневную жизнь людей прошлого. Здесь формулируются проблема, цель и задачи проекта, определяется его практическая польза, а также указываются основные типы источников, на которые будет опираться дальнейшее исследование.

В этом разделе рассматриваются виды свидетельств, по которым можно изучать питание: хозяйственные записи, изображения, археологические находки и сборники рецептов. Будет пояснено, что каждый источник отражает лишь отдельную сторону жизни и требует осторожной интерпретации, а сведения о знати не всегда описывают повседневный рацион большинства жителей.

Раздел посвящён зерновым, бобовым, овощам, мясу, рыбе и молочным продуктам, которые были доступны в разных частях Европы. В нём будет показано, как климат, почвы, близость моря и сезонность влияли на меню, почему рацион на юге отличался от северного и какие продукты составляли основу питания большинства людей.

В этой части сопоставляются столы крестьян, горожан и знати с учётом доходов, занятий и доступа к рынкам. Будут приведены примеры повседневных блюд и праздничных угощений, а также объяснено, почему мясо, белый хлеб и привозные специи чаще встречались в богатых домах, чем в крестьянском хозяйстве.

Здесь описываются очаги, котлы, печи, вертелы и другие кухонные приспособления, а также способы приготовления блюд на открытом огне. Раздел объясняет, как соление, копчение, сушка, квашение и хранение в прохладных помещениях помогали сохранить урожай и запасы без современных холодильников.

Раздел показывает, как церковный календарь влиял на набор разрешённых продуктов и планирование питания. Будут рассмотрены ограничения на мясо в постные дни, значение рыбы и местные различия в правилах, а также особенности застолья, которые позволяют увидеть связь между религиозной практикой и повседневными привычками.

В практической части участники составят сравнительную таблицу питания нескольких социальных групп или регионов на основании изученных источников. Для каждого примера будут указаны доступные продукты, способы приготовления и возможные причины различий; таблица поможет наглядно проверить, как на меню влияли достаток, сезон и место проживания.

В этом разделе будет выбран рецепт из надёжного исторического источника или реконструкция блюда, а затем объяснены его ингредиенты и особенности приготовления. Если блюдо готовится практически, рецепт адаптируют с учётом современных условий и безопасности; результат оформят в виде иллюстрации, карточки или слайда с историческим комментарием.

В заключении будут кратко собраны результаты сравнения продуктов, сословий и способов приготовления, а также дан ответ на поставленные во введении вопросы. Здесь важно отделить подтверждённые источниками сведения от предположений, отметить ограничения исследования и показать, каким образом итоговый материал помогает представить повседневную жизнь средневековых людей.

В этом разделе приводятся использованные учебники, научные и научно-популярные издания, публикации исторических источников и проверенные электронные материалы. Для каждой позиции указываются доступные библиографические сведения, а для интернет-ресурсов — название страницы и дата обращения; список позволит проверить факты и проследить происхождение иллюстраций.