Содержание
- Введение 1
- История возникновения и развития конфет 2
- Технология производства конфет: основные этапы 3
- Сырье для производства конфет: виды и свойства 4
- Разработка авторских рецептур конфет 5
- Практическое изготовление конфет по разработанным рецептурам 6
- Оценка органолептических показателей конфет 7
- Дегустационный анализ и выявление потребительских предпочтений 8
- Обсуждение результатов исследования и перспективы дальнейших исследований 9
- Заключение 10
- Список литературы 11