Содержание
- Введение в пищевые биотехнологии 1
- Методы микробиологического синтеза в пищевой промышленности 2
- Генетическая модификация сельскохозяйственных культур: перспективы и риски 3
- Ферментативные технологии в пищевой переработке 4
- Безопасность и регулирование пищевых биотехнологий 5
- Этические аспекты применения биотехнологий в пищевой сфере 6
- Перспективы развития пищевых биотехнологий 7
- Обзор практических лабораторных работ 8
- Заключение 9
- Список литературы 10