Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы безопасности пищевых продуктов 2
- Основные риски и опасности при приготовлении пищи 3
- Безопасное использование кухонного оборудования 4
- Первая помощь при несчастных случаях на кухне 5
- Методология разработки интерактивного руководства 6
- Структура и содержание интерактивного руководства 7
- Результаты тестирования руководства 8
- Обсуждение результатов и перспективы развития 9
- Список литературы 10