Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы качества и безопасности молочных продуктов 2
- Методы оценки качества и безопасности творога 3
- Материалы и методы исследования 4
- Результаты исследования органолептических показателей творога 5
- Результаты физико-химического анализа творога 6
- Результаты микробиологического анализа творога 7
- Обсуждение результатов и выводы 8
- Рекомендации по улучшению качества и безопасности творога 9
- Список литературы 10