Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы химии углеводов 2
- Методы определения редуцирующих сахаров 3
- Материалы и методы исследования 4
- Результаты и обсуждение 5
- Влияние состава печенья на содержание редуцирующих сахаров 6
- Оценка соответствия требованиям стандартов 7
- Практические рекомендации по оптимизации рецептур 8
- Возможные направления дальнейших исследований 9
- Заключение 10
- Список литературы 11