Содержимое раздела
Подробное описание существующей системы организации питания в техникуме: ассортимент блюд, качество используемых продуктов, ценовая политика, санитарно-гигиенические условия, оборудование столовой, организация рабочего процесса. Анализ документации (меню, технологические карты, результаты санитарно-эпидемиологического контроля). Выявление сильных и слабых сторон системы. Оценка соответствия существующей системы нормативным требованиям. Будут представлены результаты осмотра столовой, а также анализа меню на соответствие требованиям к здоровому питанию.