Содержимое раздела
Излагает основные принципы взаимодействия генов и питательных веществ. Подробно рассматриваются генетические полиморфизмы, влияющие на усвоение, транспорт и метаболизм витаминов, минералов и других нутриентов. Рассматриваются механизмы, посредством которых генетические варианты могут изменять индивидуальные потребности в питательных веществах и влиять на риск развития заболеваний, связанных с их дефицитом или избытком. Приводятся примеры конкретных генетических маркеров, связанных с усвоением фолиевой кислоты, витамина D, железа и других важных нутриентов.