Содержание
- Введение 1
- История пиццы "Маргарита" 2
- Ингредиенты и их свойства 3
- Технология приготовления 4
- Влияние факторов на качество 5
- Сравнительный анализ рецептур 6
- Органолептическая оценка 7
- Санитарно-гигиенические нормы 8
- Заключение 9
- Список литературы 10