Содержание
- Введение 1
- Историко-этнографический обзор питания бурят 2
- Основные продукты и сырьевая база 3
- Технологии приготовления пищи 4
- Традиционные блюда: классификация и характеристика 5
- Кулинарные традиции в обрядах и праздниках 6
- Питание и быт бурятского народа 7
- Полевые исследования: сбор данных и интервью 8
- Анализ собранных данных 9
- Современное состояние бурятской кухни 10
- Заключение 11
- Список литературы 12