Содержание
- Введение 1
- Анализ текущего рациона питания подростков 2
- Нормативные требования и рекомендации по питанию 3
- Физиология и возрастные потребности подростков 4
- Разработка моделей меню 5
- Расчет КБЖУ и питательной ценности блюд 6
- Рекомендации по выбору продуктов и технологиям приготовления 7
- Оценка экономической целесообразности 8
- Методические рекомендации по внедрению меню 9
- Заключение 10
- Список литературы 11