Содержание
- Введение 1
- Биологические особенности плесневых грибов 2
- Плесень в пищевой промышленности 3
- Плесень как источник биоактивных веществ 4
- Фармацевтический потенциал плесени 5
- Технологии культивирования и селекции 6
- Безопасность и контроль качества 7
- Современные достижения и перспективы 8
- Заключение 9
- Список литературы 10