Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Свойства картофеля 3
- Методы измельчения 4
- Состав и пропорции 5
- Технология приготовления 6
- Органолептическая оценка 7
- Разработка рецепта 8
- Протокол приготовления 9
- Рекомендации по подаче 10
- Заключение 11
- Список литературы 12