Содержание
- Введение 1
- Исторические аспекты возникновения и развития плова 2
- Традиционные рецептуры и методы приготовления плова 3
- Влияние сорта риса на качество готового продукта 4
- Влияние вида мяса и пропорций ингредиентов 5
- Термические режимы и их влияние на качество плова 6
- Методика проведения экспериментальных исследований 7
- Анализ результатов экспериментальных исследований 8
- Практические рекомендации по приготовлению плова 9
- Список литературы 10