Содержание
- Введение 1
- Исторические аспекты синнабонов 2
- Ингредиенты и их свойства 3
- Технология приготовления теста 4
- Формирование и выпечка синнабонов 5
- Приготовление глазури 6
- Оценка качества и дегустация 7
- Технологическая карта оптимального рецепта 8
- Заключение 9
- Список литературы 10