Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы микробной экологии 2
- Бактерии в биотехнологических процессах 3
- Применение бактерий в пищевой промышленности 4
- Хозяйственное применение бактерий 5
- Перспективы и оптимизация использования 6
- Вопросы безопасности и контроля качества 7
- Методологическая база и инструменты 8
- Заключение 9
- Список литературы 10