В этом разделе объясняется, почему цвет продуктов привлекает внимание и почему происхождение красителей не всегда можно определить по внешнему виду. Формулируются проблема, актуальность, цель и задачи проекта, обозначаются объект и предмет изучения. Также кратко описываются методы: поиск проверенной информации, анализ маркировки и безопасное сравнение окрашивания пищевых образцов.

Раздел раскрывает, что называют пищевым красителем и для чего его используют при производстве продуктов. Участники познакомятся с делением красителей по происхождению на природные и искусственные, а также с обозначением добавок в составе. Это поможет задать единые понятия для дальнейшего сравнения и не смешивать происхождение вещества с выводом о его безопасности.

В пункте рассматриваются примеры природных красителей, получаемых из растений и других природных источников: антоцианы краснокочанной капусты, бетанин свёклы, куркумин куркумы и экстракт паприки. Описывается связь пигмента с оттенком и отмечается, что цвет может зависеть от кислотности, нагревания и условий хранения. Сведения понадобятся для выбора образцов опыта.

Раздел знакомит с синтетическими пищевыми красителями и объясняет, что их получают промышленным путём для придания или поддержания заданного оттенка. Приводятся примеры обозначений добавок и обсуждаются свойства, которые учитывают при использовании: интенсивность цвета, растворимость и устойчивость в конкретном продукте. Отдельно подчёркивается необходимость опираться на сведения о конкретном веществе, а не на общее мнение о синтетических добавках.

Здесь объясняется, как искать красители в перечне ингредиентов и что может означать индекс E. Рассматриваются правила осторожной интерпретации маркировки: номер идентифицирует добавку, но не заменяет сведения о её назначении и допустимом применении. Также указывается, почему важно учитывать официальные требования, индивидуальные реакции и инструкцию учителя при работе с пищевыми образцами.

В разделе описывается план безопасного опыта, позволяющего сравнить окрашивающую способность выбранных природных источников и пищевого красителя. Указываются материалы, подготовка одинаковых ёмкостей и образцов, последовательность действий, условия наблюдения и способ фиксации цвета. Отдельно перечисляются переменные, которые нужно сохранять одинаковыми, чтобы сравнение было понятным и воспроизводимым.

Этот пункт посвящён практическому выполнению опыта по заранее описанной методике. Участники готовят образцы, добавляют красители, наблюдают за интенсивностью оттенков и при необходимости сравнивают изменения после заданного воздействия, например времени ожидания. Все наблюдения записываются в таблицу и фотографируются; в описании отделяются фактические результаты от предположений о причинах изменений.

В разделе сопоставляются результаты опыта и сведения из источников: отмечаются различия в оттенке и устойчивости окраски, а также ограничения школьного эксперимента. На основе проверенной информации составляется памятка или инфографика с примерами природных и искусственных красителей, обозначениями добавок и советами по чтению состава. Формулировки должны быть точными и не превращать наблюдение цвета в вывод о безопасности.

В заключении кратко соотносятся полученные результаты с целью и задачами проекта. Указываются установленные различия между выбранными красителями, полезные сведения о маркировке и то, что удалось показать в опыте. Отдельно отмечаются ограничения: наблюдение окраски не заменяет лабораторный анализ и не позволяет оценить безопасность вещества. Завершается раздел практической ценностью подготовленной памятки.

В этом разделе перечисляются учебники, справочные материалы и официальные источники, использованные для проверки сведений о пищевых красителях, индексах добавок и маркировке. Для интернет-ресурсов указываются название организации или страницы, адрес и дата обращения, если этого требует школьное оформление. Список позволяет читателю проверить факты и отличить надёжные материалы от неподтверждённых публикаций.