Содержание
- Введение 1
- История возникновения "Синабон" 2
- Состав и свойства ингредиентов 3
- Наука приготовления теста 4
- Технология приготовления начинки 5
- Кремовая глазурь «Каннела» 6
- Разработка рецепта и карты 7
- Практическая часть: Изготовление "Синабон" 8
- Дегустация и оценка качества 9
- Оформление результатов 10
- Заключение 11
- Список литературы 12