Содержание
- Введение 1
- Обзор технологий консервации 2
- Тепловая обработка: Пастеризация и Стерилизация 3
- Холодовые методы обработки 4
- Современные инновационные технологии 5
- Влияние технологий на пищевую ценность 6
- Безопасность пищевых продуктов 7
- Планирование эксперимента 8
- Проведение исследований 9
- Анализ результатов и подготовка продукта 10
- Заключение 11
- Список литературы 12