Содержание
- Введение 1
- История бельгийских вафель 2
- Технология приготовления бельгийских вафель 3
- Анализ существующих рецептур 4
- Экспериментальная часть: разработка рецептур 5
- Оценка органолептических свойств 6
- Разработка технологической карты 7
- Экономическое обоснование 8
- Заключение 9
- Список литературы 10